Qualità
Le farine non sono tutte uguali.
Come facciamo qualità
Solo natura: senza additivi e miglioratori enzimatici
Molino sul Clitunno è sinonimo di eccellenza nella produzione di farine d’alta gamma. Il nostro processo produttivo prevede la macinazione in purezza di ogni varietà di grano ed una successiva miscelazione delle farine per garantire il massimo livello di qualità e costanza del prodotto. Abbiamo dotato il nostro impianto di produzione delle più innovative tecnologie per la macinazione a pietra e a cilindri e continuiamo ad investire, anno dopo anno, per essere sempre all’avanguardia.
Le nostre farine e i nostri processi produttivi sono costantemente sottoposti a severi controlli da parte dei più autorevoli enti di certificazione, per garantire genuinità e sicurezza alimentare ai nostri clienti, in tutto il mondo.
Utilizziamo i migliori grani del mondo di cui l’81% di origine italiana
(dato 2024)
Oltre 180 controlli giornalieri
per la sicurezza alimentare
del prodotto
Circa 10 milioni di euro investiti
in tecnologie d’avanguardia,
negli ultimi dieci anni
Farine Autentiche
Garantite dai più severi standard di certificazione
Produciamo farine eccellenti, garantite dai più severi standard di certificazione in tema di sicurezza alimentare, sia a livello di processi produttivi che di prodotto. Effettuiamo più di 180 controlli giornalieri sugli standard qualitativi dei grani e delle farine, più di 10 verifiche sulla legalità alimentare del prodotto ed affidiamo oltre 200 analisi a laboratori esterni accreditati. Da oltre 5 anni, gli enti di certificazione internazionali BRC e IFS, ci attribuiscono il massimo grado di affidabilità (AA).
DNV ISO 22005
Questa certificazione garantisce la completa tracciabilità del prodotto dai campi destinati alla coltivazione di frumento ORO PURO alle farine che arrivano sulle nostre tavole. In sostanza, certifica la capacità dell’organizzazione di stabilire regole orientate alla qualità, alla sicurezza alimentare e alla rintracciabilità, a tutela del consumatore finale, identificando ogni compito e responsabilità degli operatori della filiera.
BRCGS (Brand Reputation through Compliance)
BRCGS (Brand Reputation through Compliance) è uno standard internazionale specifico per la sicurezza dei prodotti agroalimentari. Verifica la gestione della supply chain ed attesta il livello di qualità dei processi aziendali a garanzia di clienti, fornitori e consumatori.
IFS (International Food Standard)
IFS (International Food Standard) è un ulteriore standard internazionale che classifica i fornitori di prodotti agroalimentari in base alla loro capacità di fornire prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge.
KOSHER
Grazie alla certificazione Kosher siamo in grado di servire mercati di religione ebraica, musulmana, indù e di soddisfare le esigenze dei vegetariani che non consumano prodotti contenenti grassi animali.
ISCC PLUS (International Sustainability & Carbon Certification)
ISCC PLUS (International Sustainability & Carbon Certification) certifica il grado di sostenibilità ambientale oltre al livello di sicurezza dei luoghi di lavoro e di sostenibilità sociale. Garantisce la provenienza dei nostri grani da terreni senza deforestazione ed una produzione responsabile nel rispetto dei diritti
della Terra. Produciamo farine utilizzando energia pulita grazie alla turbina idroelettrica installata sul fiume Clitunno e ad un parco solare che ci consente di ridurre le emissioni di CO2 in atmosfera di circa 200 t/anno.
Ricerca, sviluppo e innovazione
Il segreto per un’eccellenza costante
Il nostro obiettivo è quello di realizzare prodotti naturali di altissima qualità. Ogni sacco di farina racchiude il frutto dell’attenzione scrupolosa dei nostri tecnici di laboratorio e della precisione assoluta delle strumentazioni che utilizzano per testare ogni singola caratteristica dei grani e del prodotto finito.
Il nostro laboratorio è garanzia di eccellenza. Qui, conduciamo ricerche approfondite per sviluppare nuovi prodotti e verifichiamo che le caratteristiche delle nostre farine siano costantemente al di sopra dei migliori standard di mercato. Ci distinguiamo per l’assoluta mancanza di compromessi: le nostre farine non contengono miglioratori enzimatici, additivi e conservanti.
Dalla nostra passione per l’artigianalità alla costante ricerca di innovazione, nulla è lasciato al caso. Utilizziamo la tecnologia per perfezionare i nostri processi, sempre nel rispetto della tradizione che ci ha resi ciò che siamo.
Il risultato? Una vasta gamma di prodotti, caratterizzata da uno standard qualitativo elevato e costante.
