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Farina "00" Sfoglia

Farina per dolci lavorati

Farina per pasta sfoglia, millefoglie e "vol au vent".

La farina ideale per tutte le sfoglie dolci o salate. La grande estensibilità non compromessa dalla resistenza della maglia glutinica permette più sovrapposizioni della pasta, per un prodotto finale unico nel suo genere.

COD: F00SFOGLIA25

Dati tecnici:

Utilizzo: dolci
Conf. Kg: 25
Deformazione: W 330 - 340
P/L: 0,50 - 0,55
Resistenza min: 15 - 18
Assorbimento acqua: 56 - 59 %
Glutine: 11,0 - 12,5 % s.s.

Linea Pasticceria

00 Sfoglia

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