en it

Farina "00" Speciale Rosso

Farina "00" Speciale Rosso

Farina ideale per la produzione soffiate e tartarughe.

Farina con un valore proteico medio-alto ideale per più lavorazioni: in particolar modo per pani soffiati e tartarughe. La sua adattabilità le permette di essere usata anche per la pizzeria.

Dati tecnici:

Utilizzo: pane
Conf. Kg: 25
Deformazione: W 300 - 320
P/L: 0,45 - 0,55
Resistenza min: 13 - 15
Assorbimento acqua: 56 - 59 %
Glutine: 12 - 14 % s.s.

Farine Speciali

00 Speciale Rosso

  • Tags

    ,