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Farina "00" Manitoba Pasticceria

Farina per dolci lavorati

Farina ideale per sfogliate napoletane, babà e prodotti lievitati.

Forza ed elasticità sono i punti di forza di questa farina. Probabilmente la migliore materia prima per la produzione di tutti quei prodotti da forno che necessitano di questo raro connubio: dalle croccanti sfogliate napoletane fino ai soffici babà.

COD: F00MPASTIC25

Dati tecnici:

Utilizzo: dolci
Conf. Kg: 25
Deformazione: W 420 - 440
P/L: 0,45 - 0,50
Resistenza min: 18 - 22
Assorbimento acqua: 57 - 59 %
Glutine: 12 - 13 % s.s.

Linea Pasticceria

00 Manitoba Pasticceria

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