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Farina "00" Manitoba Cornetto

Farina "00" Manitoba Cornetto

Farina per cornetto lievitato e cornetto sfogliato.

Indipendentemente da quale sia il risultato finale che si persegue non si può fare a meno di questa farina nella produzione del cornetto da pasticceria. La grande forza che la contraddistingue permette di mantenere un perfetto livello di lievitazione in tutte le fasi di lavorazione.

Dati tecnici:

Utilizzo: dolci
Conf. Kg: 25
Deformazione: W 360 - 380
P/L: 0,50 - 0,55
Resistenza min: 16 - 20
Assorbimento acqua: 56 - 59 %
Glutine: 11,0 - 12,5 % s.s.

Linea Pasticceria

00 Manitoba Cornetto

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