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Farina "00" Amaranto

Farina "00" Amaranto

Farina ideale per la produzione di rosette a impasto diretto.

Farina con valore proteico medio-alto, ideale per diverse lavorazioni: in particolar modo per pani ad impasto diretto. La sua adattabilità le permette di essere apprezzata anche in pizzeria.

Dati tecnici:

Utilizzo: pane
Conf. Kg: 25
Deformazione: W 270 - 290
P/L: 0,45 - 0,55
Resistenza min: 10 - 12
Assorbimento acqua: 54 - 56 %
Glutine: 11 - 12 % s.s.

Farine Speciali

00 Amaranto

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