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Farina "0" Biscotto

Farina 0 biscotto

Farina per biscotteria da thè, biscotti secchi e pasta frolla.

Un prodotto caratterizzato da una scarsa forza lievitativa e grande malleabilità. Perfetto per tutte le lavorazioni della pasticceria secca.

Dati tecnici:

Utilizzo: dolci
Conf. Kg: 25
Deformazione: W 110 - 140
P/L: 0,45 - 0,55
Resistenza min: 2 - 3
Assorbimento acqua: 49 - 51 %
Glutine: 6 - 8 % s.s.

Linea Pasticceria

0 Biscotto

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