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Farina "0" Manitoba Celeste

Farina Farina "0" Manitoba Celeste

Farina ideale per prodotti soffiati e bighe, con lievitazione non superiore alle 20 ore.

Farina di grande forza ed elasticità, ad elevato valore proteico, ideale per molteplici lavorazioni in particolar modo per pane soffiato. Le sue caratteristiche speciali sono note anche in pasticceria.

Dati tecnici:

Utilizzo: prodotti soffiati
Conf. Kg: 25
Deformazione: W 350 - 370
P/L: 0,40 - 0,50
Resistenza min: 14 - 18
Assorbimento acqua: 55 - 58 %
Glutine: 12 - 14 % s.s.

Linea Le Farine

0 Manitoba Celeste

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