Le Ruvide – Farina Manitoba Tipo 1
Farina tipo “1” macinata a pietra “tutto corpo” ad elevato valore proteico.
Ideale per tutte le preparazioni che richiedono tempi di maturazione medio-lunghi (36/60 ore) a temperatura controllata.
Studiata per tutti i pani e focacce ad alta idratazione, favorisce voluminosità e leggerezza al prodotto finito.
Ideale per tutte le preparazioni che richiedono tempi di maturazione medio-lunghi (36/60 ore) a temperatura controllata.
Studiata per tutti i pani e focacce ad alta idratazione, favorisce voluminosità e leggerezza al prodotto finito.
DATI TECNICI
Conf.: 25 Kg – 12,5 Kg
Deformazione: W 370 – 400
COD: FMAN1MP25
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