Dal 5 al 9 febbraio 2026, presso l’Accademia “Antico Fienile” di Trevi, si terrà il primo Pizza Symposium, evento unico nel suo genere per il nostro territorio.
L’evento unirà aspetti accademici, culturali e pratici attraverso workshop, masterclass, tavole rotonde e dimostrazioni dal vivo che si svolgeranno quotidianamente nell’aula e nel laboratorio dell’accademia e sarà un’occasione importante per promuovere contemporaneamente anche le eccellenze agroalimentari e le filiere regionali.
A partecipare in veste di formatori e speaker, saranno i maestri della pizzeria italiana, oltre a chef, giornalisti, nutrizionisti, maestri dell’arte bianca, critici enogastronomici, tra i più autorevoli del settore e produttori locali, che si riuniranno per condividere, esplorare e diffondere la cultura della vera pizza italiana.
Teatro della manifestazione sarà l’Accademia di Formazione sull’Arte Bianca “Antico Fienile” di Molino sul Clitunno, azienda molitoria umbra che è riuscita a portare sui palcoscenici più prestigiosi a livello internazionale, l’importante lavoro di Filiera Agricola Italiana Certificata che sta portando avanti con la sua linea di farine “ORO PURO”, eccellenza italiana e fiore all’occhiello nel settore.
