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Riparte l’alta formazione di Molino sul Clitunno Spa

Riparte l’alta formazione dell’Accademia “Antico Fienile” di Molino sul Clitunno dedicata ai professionisti dell’arte bianca.

4 aree tematiche: pasticceria, pizzeria, panificazione e pasta fresca e tanti argomenti e contenuti che consentiranno di apprendere metodologie e tecniche di lavorazione in linea con le nuove esigenze del mercato.

All’interno della moderna aula laboratorio dell’Accademia, nel rispetto delle vigenti normative di sicurezza sanitaria, si svolgeranno i corsi a numero chiuso con i migliori maestri dell’arte bianca italiana.

Un calendario ricco di momenti formativi con focus sulle materie prime, sulle tecniche di impasto e di lievitazione, i tempi di maturazione e di cottura in relazione alle nuove tendenze di consumo all’interno di un mercato in continua evoluzione. Una formazione di alto profilo che rientra nella filosofia aziendale di Molino sul Clitunno, che da oltre 35 anni supporta i professionisti dell’arte bianca con la stessa filosofia: farine eccellenti, macinate in purezza, senza additivi, conservanti e miglioratori enzimatici.

Cultura alimentare, benessere a tavola, tradizione e innovazione saranno le chiavi di lettura dei vari corsi condotti da maestri d’eccezione:

Federico Visinoni – Campione del Mondo al World Championship Pizza 2015
Favio Gargiulo – docente e maestro panificatore di fama internazionale

New entry per l’anno accademico 2021/2022 il maestro Paolo Caridi, pastry chef e consulente delle più note case di produzione dolciaria italiane, esperto in grandi lievitati.

Alla fine di ogni corso si avrà una nuova percezione dell’arte bianca, moderna e altamente professionale, che guarda al gusto e all’estetica, ma soprattutto alla qualità del prodotto e al benessere del consumatore.

Per richiedere informazioni:

Tel: 346-2389420

Mail: eventi@molinosulclitunno.com