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Farine
autentiche


Produciamo farine d’alta gamma per soddisfare tutte le esigenze dei professionisti della pizzeria, pasticceria, panificazione e pasta fresca, con oltre 60 tipologie di personalizzazione.

Scopri le nostre farine

Dal molino
a casa tua

Sei un appassionato della pizza fatta in casa?
Ami fare il pane, la pasta fresca, le torte e i biscotti con
le tue mani?

Vai allo shop

ORO PURO RISERVA è il risultato di un sodalizio
tra due terre forti come l’Umbria e l’Emilia, unite
dall’amore per la natura e dalla passione per le
cose buone, quelle che vengono dal cuore.

L’eccellenza delle farine macinate a pietra

Scopri le nostre farine

Oro Puro
Riserva

Scopri le nostre farine

Prodotto studiato appositamente per la
produzione di pizza contemporanea: perfetto
connubio tra leggerezza e sapori di “una volta”.

Mix pizza
contemporanea

Farine

autentiche

Produciamo farine d’alta gamma per soddisfar tutte le esigenze dei professionisti della pizzeria, pasticceria, panificazione e pasta fresca, con oltre 60 tipologie di personalizzazione.

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Oro Puro Riserva

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tra due terre forti come l’Umbria e l’Emilia, unite
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Mix Pizza
contemporanea

Prodotto studiato appositamente per la
produzione di pizza contemporanea: perfetto connubio tra leggerezza e sapori di “una volta”.

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Molino sul Clitunno da tre generazioni

Da 40 anni ricerchiamo, sperimentiamo e innoviamo per offrire ai nostri clienti sempre nuove fragranze, nuove possibilità di lavorazione, nuovi prodotti e nuove esperienze, con un elemento costante: la qualità. Oggi come ieri la conoscenza dei grani e l’abilità nel creare le  selezioni più adatte permettono di realizzare prodotti che rispondono alle esigenze del cliente, garantendogli caratteristiche costanti.

Molino sul Clitunno - Scarica la nostra brochure
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Le nostre farine

Le nostre farine sono il frutto di un attento lavoro di selezione delle materie prime e di un costante controllo qualità durante tutte le fasi della filiera produttiva. Tradizione e innovazione sono i valori su cui fondiamo il nostro lavoro per garantire prodotti di elevatissima qualità e costanza, preservando i sapori e i profumi della nostra terra.

Una vasta gamma di farine professionali dedicate alla produzione artigianale e industriale di prodotti da forno e pasta fresca, nata dal quotidiano rapporto con le esigenze dei nostri clienti e dalla costante collaborazione con i nostri maestri dell’arte bianca italiana.

Sei un
professionista
dell’arte bianca?

Scopri la linea completa dei nostri prodotti, creati per soddisfare le tue esigenze specifiche, con oltre 60 tipi diversi di personalizzazione.

 

Raggruppa 8087

Sei amante
delle farine
di qualità?

Esplora la nostra gamma di farine
e trova quella che fa per te.

 

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molinosulclitunno 7 Dicembre 2023
Scopri il gusto autentico delle nostre farine per pizza al Tutto Pizza di Napoli!

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Dal 20 al 22 maggio ti aspettiamo alla Mostra d’oltremare di Napoli. Padiglione 5 - stand 531-534 Vieni a conoscere da vicino i nostri prodotti dedicati alla…

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Vieni a scoprire i segreti per la preparazione del pane con il lievito madre o con lievitazione ibrida, prodotte con la nostra linea di farine ORO PURO RISERVA MACINATE…

molinosulclitunno 11 Aprile 2024

Formazione

All’interno della nostra sede di Trevi abbiamo creato un’Accademia di Formazione, in cui ospitiamo i nostri clienti e tutte le aziende che vogliano scoprire le caratteristiche e le potenzialità delle farine speciali Molino sul Clitunno. Un antico fienile, completamente ristrutturato, è diventato un’aula-laboratorio in cui i professionisti dell’arte bianca incontrano i maestri della pizzeria, della panificazione e della pasticceria per confrontare esperienze e metodologie.

Condividere queste informazioni con i nostri clienti, i professionisti e gli addetti ai lavori è di fondamentale importanza per continuare a crescere offrendo innovazione, senza mai perdere di vista il valore della tradizione che ha consentito ai nostri prodotti di essere apprezzati sulle tavole di tutto il mondo.

Raggruppa 8051

Certificazioni

I nostri prodotti derivano solo da grani accuratamente selezionati. Severi controlli qualitativi effettuati durante ogni fase di produzione ne garantiscono la completa rintracciabilità. Le nostre farine non contengono miglioratori enzimatici, additivi, stabilizzanti o conservanti chimici.

L’ottenimento delle certificazioni BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard) costituiscono per noi motivo di grande orgoglio e garanzia di qualità certificata in ogni fase della filiera produttiva, per i nostri clienti.

PROGRAMMA di SVILUPPO RURALE 2014-2022
MISURA 4 “Investimenti in immobilizzazioni materiali” SOTTOMISURA 4.2 – TIPOLOGIA di
INTERVENTO 4.2.3 “Investimenti per la trasformazione, commercializzazione e/o lo sviluppo
dei prodotti agro alimentari – EURI”

Sono stati realizzati i seguenti investimenti:  Nuovo Impianto Linea di Macinazione a Pietra con Disinfestatore  e Filtri per riduzione risorsa idrica;  Nuova Connessione remota PLC e collegamento ai programmi di Gestione aziendale ed un  Nuovo carrello elevatore elettrico con interfaccia dati gestione aziendale

Tutti gli investimenti effettuati vanno nella direzione della innovazione e della sostenibilità del settore agroalimentare. Infatti si è puntato alla introduzione di soluzioni innovative con l’obbiettivo di ridurre l’utilizzo dell’ energia, della risorsa idrica e di avere Tecnologia digitalizzata e interconnessa a quanto già presente in azienda. Il Nuovo Molino permetterà di accrescere ed ampliare le varietà di grani  macinate con la produzione di farine e sfarinati ottenute dalla molitura dei cereali minori quali saraceno, orzo, farro,segale, molto apprezzati e richiesti dal mercato.

Inoltre si avranno  positive ripercussioni sia sulla qualità del lavoro dei nostri dipendenti, che sul contenimento del costi di trasporto e logistica.

IMPORTO OPERAZIONE FINANZIATA: € 478.305,00     –  CONTRIBUTO: € 358.728,75

Iniziativa finanziata dal Programma di sviluppo rurale per l’Umbria 2014-2020 – Direzione Regionale Sviluppo Economico, Agricoltura, Lavoro, Istruzione Agenda Digitale – Servizio Sviluppo delle imprese agricole e delle filiere

Progetto di promozione dell’export: “Progetto di internazionalizzazione basato su web e ICT” realizzato con il contributo POR/FESR 2014-2020 Az. 3.3.1. Avviso Pubblico Travel – CUP G69J21020280006, per la realizzazione di investimenti con l’obiettivo di rafforzare la digitalizzazione, l’internazionalizzazione e la promozione dell’export.

Panettone Artigianale
Oro Puro

Tutta la dolcezza dei panettoni artigianali, a sostegno dell’Istituto Serafico di Assisi, per donare un sorriso ai più fragili attraverso un semplice gesto.